CHÁO TRẮNG DƯA MẮM

 CHÁO TRẮNG DƯA MẮM

Không biết quý vị ở những miền ngoài, hay những vùng xa miền Tây thì sao, chớ dân miền Tây có thể nói mười người là mê hết chín các loại cháo đậu, cháo trắng, hoặc cháo dưa mắm.

Hồi nhỏ, ở xóm tôi có một cái tiệm bán cháo, các loại cháo như cháo trắng, cháo đậu xanh, đậu đỏ, ăn kèm với dưa mắm, có khi với cá. Tiệm cháo này về đêm rất đông khách vì dường như tất cả mọi người đều mê loại cháo này.

Cháo dưa mắm thường được ăn với cháo trắng, hoặc cháo đậu. Cháo trắng thêm chút lá dứa, có mùi thơm dễ chịu. Tô cháo trắng nóng hổi ăn kèm với dưa mắm giòn có vị mặn ngọt, thêm chút tỏi ớt, nước mắm là tuyệt cú mèo.

Cháo trắng với dưa mắm là món dân dã của người dân miền Tây Nam phần. Nó đã gắn liền với đời sống của người dân nơi đây qua bao thế hệ. Hơn nữa nó vừa hợp với khẩu vị và túi tiền của người dân quê, mà khi nhắc đến, người ta luôn có những điều để nhớ.

Quốc Thái