KỶ NIỆM QUÊ
Hồi lúc tôi còn ở quê, Dì tôi có quán phở bán vào buổi tối ở rạp hát. Những khi có gánh hát về, là bán không kịp tay, do Dì nấu ăn ngon, nên thực khách luôn ghé quán ủng hộ, từ khách nhà đến khách thập phương.
Cho đến tận bây giờ, mỗi lần ăn những món phở, hủ tíu, hay mì gói với giò heo, xí quách, là nhớ ngày xa xưa ấy. Có những buổi tối đi chơi về, ghé qua quán Dì Út làm 1 tô mì gói tăng cường thêm cục xương, hoặc giò heo, hay dụm heo, trước khi về nhà. Mùi thơm của nước lèo, những cục xương có thịt và mỡ béo ngự, quyện cùng hương vị mì gói ... mà ăn tới đâu nó đã tới đó. Hổng biết tại sao, lúc đó ăn mì gói mà nó ngon đến vậy. Chắc chắn một phần là nhờ nước lèo, kèm thêm thịt, rau giá rồi.
Còn món bò viên cũng là món ăn đáng nhớ, khi mỗi lần có anh bán hàng, chỉ bò viên, đẩy xe vào chợ. Mùi nước súp thơm phức làm những ai thèm ăn không cầm lòng được. Một cục bò viên cắt ra làm tám, mỗi miếng có bé xíu, dùng nĩa cũng bé xíu, chấm vô tương ớt, mà nó ngon làm sao.
Bây giờ, dù cho mấy mươi năm đã đi qua, nhưng nhiều món ăn ngày xưa ở quê nhà vẫn theo tôi cho đến tận bây giờ, và mãi mãi về sau.
Quốc Thái
No comments:
Post a Comment